روٹی کا آٹا کیسے بنائیں
حال ہی میں ، بیکنگ کے عنوانات کی مقبولیت سماجی پلیٹ فارمز ، خاص طور پر گھریلو ساختہ روٹی کے مباحثے کے حجم پر بڑھتی جارہی ہے ، جس میں پچھلے مہینے کے مقابلے میں 35 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ یہ مضمون آپ کو روٹی بنانے کے طریقہ کار کا تفصیلی تجزیہ فراہم کرنے کے لئے انٹرنیٹ پر بیکنگ کی مقبول تکنیکوں کو یکجا کرے گا ، اور ساختی اعداد و شمار کا حوالہ منسلک کرے گا۔
1. کور خام مال کا تناسب (گرم تلاش کی فہرست کے 10 دن کے اعداد و شمار)

| خام مال | معیاری خوراک | گرم سرچ انڈیکس | متبادل |
|---|---|---|---|
| اعلی گلوٹین آٹا | 500 گرام | ★★★★ اگرچہ | تمام مقصد کا آٹا + گلوٹین |
| پانی | 260 ملی لٹر | ★★یش ☆☆ | دودھ/سویا دودھ |
| خمیر | 5 جی | ★★★★ ☆ | قدرتی خمیر |
| شوگر | 30 گرام | ★★ ☆☆☆ | شہد/شوگر کا متبادل |
| نمک | 6 جی | ★★یش ☆☆ | سمندری نمک/کم سوڈیم نمک |
| مکھن | 30 گرام | ★★★★ ☆ | سبزیوں کا تیل/ناریل کا تیل |
2. مرحلہ وار پیداوار کا عمل
1.آٹا گوندھانے کا مرحلہ (کلیدی مہارت)
پچھلے تین دنوں میں ، مختصر ویڈیو پلیٹ فارم نے ظاہر کیا کہ "واٹر لاء" کے لئے تلاش کے حجم میں 120 ٪ اضافہ ہوا ہے۔ یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ آٹا اور پانی ملا دیں اور خمیر جیسے دیگر اجزاء شامل کرنے سے پہلے اسے 30 منٹ تک بیٹھنے دیں ، جو گھٹنے کے وقت کو 40 ٪ کم کرسکتے ہیں۔
2.ابال کنٹرول (تازہ ترین رجحانات)
| ابال کا طریقہ | درجہ حرارت | وقت | قابل اطلاق منظرنامے |
|---|---|---|---|
| کمرے کے درجہ حرارت پر ابال | 25-28 ℃ | 1-1.5h | بنیادی روٹی |
| ریفریجریٹڈ ابال | 4-6 ℃ | 12-16h | ذائقہ میں اضافہ |
| بھاپ ابال | 35 ℃ | 45 منٹ | تجارتی تیز رفتار پیداوار |
3.پلاسٹک سرجری کے کلیدی نکات
ژاؤہونگشو کے مشہور ٹیوٹوریل ڈیٹا کے مطابق ، مرکزی دھارے میں شامل پلاسٹک سرجری کی 3 تکنیک دکھائی گئی ہے:
| تکنیک | روٹی کے لئے موزوں ہے | مشکل | پسند کی تعداد |
|---|---|---|---|
| گول کرنے کا طریقہ | کھانے کا بیگ/ہیمبرگر بنس | ★ ☆☆☆☆ | 2.3W |
| بریڈنگ | ٹوسٹ/فینسی روٹی | ★★یش ☆☆ | 5.7W |
| فولڈنگ کا طریقہ | یورپی بیگیٹ/بیگیٹ | ★★★★ ☆ | 8.1W |
3. بیکنگ پیرامیٹر حوالہ
ڈوین کے ٹاپ 10 بیکنگ بلاگرز کے تندور کی ترتیب کے منصوبوں کا خلاصہ کریں:
| روٹی کی قسم | کم آگ کا درجہ حرارت | ناراض ہونے کا درجہ حرارت | وقت | بھاپ |
|---|---|---|---|---|
| نرم روٹی | 180 ℃ | 170 ℃ | 18 منٹ | ضرورت نہیں ہے |
| سخت یورپی بیگ | 220 ℃ | 200 ℃ | 25 منٹ | ضرورت ہے |
| گندم کی پوری روٹی | 190 ℃ | 180 ℃ | 20 منٹ | اختیاری |
4. عام مسائل کے حل (ژہو ہاٹ پوسٹوں سے)
1.آٹا بہت چپچپا ہے: 10-20 گرام کا آٹا شامل کریں اور اسے چلانے سے پہلے 15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
2.ناکافی ابال: خمیر کو چالو کرنے اور خمیر کو امداد کے ل 5 5 گرام چینی شامل کرنے کے لئے گرم پانی (40 ℃ سے زیادہ نہیں) استعمال کریں۔
3.جلد بہت مشکل ہے: تندور کو نکالنے کے فورا. بعد مکھن کے ساتھ برش کریں ، یا 5 منٹ تک نم کپڑے سے ڈھانپیں
5. جدید تبدیلی کا منصوبہ (اسٹیشن بی پر مقبول ویڈیوز تجویز کردہ)
| قسم تبدیل کریں | خام مال ایڈجسٹمنٹ | ذائقہ کی خصوصیات | حجم کھیلیں |
|---|---|---|---|
| سوپ کا طریقہ | آٹا: پانی = 1: 5 (65 پر جیلیٹینائزڈ) | انتہائی نرم | 24.6W |
| پولش پرجاتیوں | آٹا: پانی: خمیر = 1: 1: 0.02 | رچ گندم کی خوشبو | 18.9W |
| 50 ٪ پوری گندم | آدھے گلوٹین آٹا کو تبدیل کریں | صحت مند اور کچا | 32.1W |
ان بنیادی حقائق اور تکنیکوں پر عبور حاصل کریں ، اور آپ پیشہ ورانہ معیار کی روٹی آٹا بنانے کے قابل ہوں گے۔ اس مضمون میں پیرامیٹر ٹیبل جمع کرنے اور اصل صورتحال کے مطابق اسے لچکدار طریقے سے ایڈجسٹ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ میری خواہش ہے کہ آپ بیکنگ میں کامیابی حاصل کریں!
تفصیلات چیک کریں
تفصیلات چیک کریں